Docteur en médecine générale, Laurence Benedetti est diplômée en nutrition (DU – Hôpital Bichat), alimentation santé et micronutrition (DIU – Université de Bourgogne), tabacologie (DU – Hôpital Bichat) et possède une formation aux thérapies neurocognitives et comportementales, ainsi qu’à l’hypnose. Elle est également Vice-Présidente de l’Institut Européen de Diététique et Micronutrition et Rédactrice en chef des livrets pédagogiques grand public « Échos de la Micronutrition » et « Croquer la vie dans son assiette ».

Enfin, elle est co-auteur de : « Maigrir avec la micronutrition » (éditions First) et « Maigrir intelligent : si tout venait de l’intestin (…) » (éditions Albin Michel).